彼かれは食材しょくざいの鮮度せんどを吟味ぎんみする。
Kare wa shokuzai no sendo o ginmi suru.
He carefully selects the freshness of the food ingredients.
地元じもとの新鮮しんせんな食材しょくざいを使つかって料理りょうりを作つくる。
Jimoto no shinsenna shokuzai o tsukatte ryouri o tsukuru.
I use fresh local ingredients to make dishes.